小人物狂想曲

良心的建議你 開別的 別開自助餐!!
物價飆漲 太難賺了
更何況你是外行 有點資金的話留來做別的吧
不是故意要潑你冷水
太多人因為像你這麼單純 而搞的血本無歸
這樣說你也許不相信 我分析給你聽
1: 現在柴米油鹽跟去年比 注意 是去年喔 漲了整整一倍 但是 自助餐的價錢被定死了 根本沒辦法拉起來 一般的民眾 心目中吃ㄧ頓自助餐的價錢 頂多就是80以下 利潤大約都只有2到3成
你一漲 他就到別家吃 偏偏自助餐這行業 很多業主都是要面族敢死隊 想說薄利多銷 到最後都自己先死 又害死別人

2:房價飆漲 一堆屋主都瘋了 租金也跟著拼命漲(我今天才被漲 超不爽) 賺的都給他好了 這種時候還來補刀 真是有良心!!

3:你菜色太少 客人就不喜歡上門 要開大型的 有60樣菜以上的
一般來說都要3個師傅 包含煎台 但是他們需要休假 所以來得估算進去
菜台 收銀 洗菜沏菜的ㄛ巴桑 3個就好 薪水是因人而異 師傅35000到45000的都有
阿姨25000就好 將近20萬的管銷 人事水電 未包含租金
4:菜色要多 盤損相對多 請的人通常不會替你省錢 你別傻了

5:現在的人 飲食習慣大大改變 吃飯不照時間 ( 自助餐很難全時段營業) 不然就省錢隨便吃(麵包 乾麵 雞排 早上未吃完的早餐等)
平常省吃儉用 到了假日就吃好的 ( 說景氣不好我覺得是騙人的 )假日一堆餐廳都爆滿 誰跟你吃自助餐 假日相對難做(假日吃自助餐很低級嗎??)
以上都是我的經驗談一天做不到3.4萬 別想賺錢
一天要做3.4萬的營業額 人事跟租金(因為地點一定好)絕不會像剛剛講的那麼便宜 真的有賺頭嗎?把你的2.300萬拿去放基金 搞不好會穩一點= =
總結:希望能給你一些幫助 因為我是錢花下去了 暫時跳不出來
衷心希望你別再跳進來 有空注意一下 倒了多少間 反正你沒經驗 還不如去賣賣義大利麵 (現在的人很崇洋 外國的總比較高級)
成本較低 利潤較高 一盤賣1.200 沒人會覺得貴
可能好賺一點 賣比較高單價的東西 有可能會出名的東西(如 包子 麵線 肉粽 小吃類的) 才有機會賺到錢 難道你有聽過新聞報導 哪家自助餐很好吃 好吃到媒體去採訪的嗎?? 沒有吧= =? 現在很多人都是在撐面子 生意好沒賺錢的一堆 生意不是看表面的
不過......
你如果真的財力雄厚的話非得開自助餐的話 (比如 你爸是郭台銘之類的)
這樣好了 我把店收起來 老闆 你請我好了ˇˇ
我廚齡14年 一個人能當2個人用 燒菜一流
開店從來沒賠過錢 有證照 你考慮一下= =